Restaurant Nellu

Par Clément Vergeat

Paris

L’agence signe ici sa toute première collaboration avec Clément Vergeat. Réputé pour sa cuisine moderne et instinctive, ce jeune chef s’est fait connaître du grand public en atteignant les quarts de finale de Top Chef à seulement 24 ans ! Pour ce digne représentant d’une nouvelle génération de talents, nous avons concocté une décoration intérieure mixant élégance et modernité.

Bar à vins casual chic et branché, petit espace mais carte ultra-créative, carte des vins éclectique et soignée, engagement durable revendiqué…

Il s’agissait ici de créer une identité forte en conjuguant atmosphère d’échoppe parisienne et modernité ; le tout au service d’une expérience gustative de haute volée. Ainsi, l’esprit bar à vins typiquement parisien s’accompagne de matières, de textures et de mobilier résolument contemporains. Autre parti-pris affirmé de cette nouvelle adresse lifestyle : mélanger les formats des tablées (hautes, basses, table d’hôte) et les agencer entre les deux salles pour garantir tout à la fois ambiance chaleureuse et fluidité.

Des matières très brutes, une omniprésence de noir mélangé à un bois d’aspect noyer, des murs qui se partagent entre pierre de taille typique du quartier et granit joliment veiné, quelques touches de grenat et de pourpre qui s’harmonisent avec la tonalité des belles cuvées… autant d’éléments de mise en scène qui font de ce bistro chic un endroit véritablement singulier. L’écrin parfait pour le passionné Clément Vergeat et sa cuisine aussi instinctive qu’engagée.